宋朝江少虞《宋朝事實類苑》卷六一《魚》記載:「河豚毒性很強,一旦吃到牠的肝與卵,必死無疑。每到晚春,柳花飛墜,就是河豚正肥美的時候。江淮人認為這是美味,會互相餽贈,片切河豚肉,混著蘆蒿、荻芽(荻的幼苗,像筍)醃漬成羮吃。有時沒煮熟也會害死人,因此每年都有人為了吃河豚而死,南方人卻仍樂此不疲。」
據筆記小說記載,蘇東坡被貶(江蘇)常州時,受某主人邀請吃河豚,吃後的評論乃:「據其味,真是消得一死!」而南宋蔡絛《鐵圍山叢談》則記載一則吃河豚的笑話。話說宋徽宗崇寧年間,有一名士要到姑蘇,得知州將常常三令五申告誡下屬不要吃河豚,士人很害怕,先跟家人預告:「我聽說河豚有劇毒,中毒必死。如今州將富有權勢,對我也很好,萬一他請我吃河豚,我怎能拒絕。這該怎麼辦呢?萬一中毒,唯有屎尿可以解救,你們一定要記得。」